طرز تهیه روغن دنبه

روغن دنبه یکی از روغن‌های گیاهی است که از دانه‌های گیاه دنبه استخراج می‌شود. این گیاه در مناطق مختلف جهان رشد می‌کند و به عنوان یک منبع غنی از روغن و مواد مغذی شناخته شده است.

روغن دنبه دارای خواص بسیاری است که برای سلامتی بدن بسیار مفید است. این روغن حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده مانند اسید لینولئیک و اسید اولئیک است که برای حفظ سلامت قلب و عروق بسیار مهم هستند. این اسیدها به حفظ سطح کلسترول خوب (HDL) و کاهش سطح کلسترول بد (LDL) کمک می‌کنند و برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی-عروقی مفید هستند.

روغن دنبه همچنین حاوی ویتامین E است که به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند و از آسیب‌های اکسیداتیو در بدن جلوگیری می‌کند. این ویتامین مهم برای حفظ سلامت پوست، مو و ناخن‌ها است و می‌تواند به بهبود ظاهر آنها کمک کند.

روغن دنبه همچنین دارای خواص ضد التهابی است که می‌تواند در کاهش التهاب‌ها و دردهای مرتبط با آرتریت، التهاب مفاصل و سایر بیماری‌های التهابی مفید باشد.

همچنین این روغن می‌تواند به عنوان یک ضدعفونی طبیعی عمل کرده و به کشتن باکتری‌ها و میکروب‌ها کمک کند. روغن دنبه همچنین ممکن است به بهبود عملکرد مغز و سیستم عصبی کمک کند.

برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف روزانه روغن دنبه می‌تواند باعث بهبود حافظه و تمرکز شود و ممکن است در پیشگیری از بیماری‌های نوروتیک و اختلالات عصبی مفید باشد.

به طور کلی، روغن دنبه یک منبع غنی از مواد مغذی است که می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق، پوست، مو و ناخن‌ها، سیستم ایمنی بدن و عملکرد مغز کمک کند.

با این حال، باید توجه داشت که همانند هر روغن دیگری، روغن دنبه نیز حاوی کالری است و باید به مقدار مصرف آن توجه کرد تا از افزایش وزن جلوگیری شود. همچنین قبل از استفاده از روغن دنبه بهتر است با پزشک خود مشورت کنید تا از عدم وجود عوارض جانبی یا تداخل با داروهای دیگر اطمینان حاصل کنید.

روش اول تهیه روغن دنبه بدون بو

مواد لازم

• دنبه گوسفندی ۴ کیلوگرم
• ماست‏ ۲ لیوان
• سرکه ۱ لیوان
• هل سبز ۱۴ عدد
• پیاز ۱ عدد
• زردچوبه ۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه

۱. دنبه را ریز خورد کنید و بهتر است چرخ کنید تا تمام روغنش یکدست از دنبه ها خارج شود.

۲. دنبه آماده را در قابلمه بزرگ ریخته و مواد بالا به غیر از زردچوبه را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آرام آرام آب شود.

۳. وقتی که به رنگ طلایی رسید یک قاشق زردچوبه را اضافه کنید و یک دقیقه که زردچوبه تفت خورد زیر گاز را خاموش کنید.

۴. بعد از اینکه کمی خنک شد از صافی رد کنید. و وقتی از حرارت کاملا افتاد در یخچال در ظرف در بسته قرار دهید .

نکات

باید در تهیه روغن دنبه دون بو  صبر و حوصله داشت و خیلی راحت می باشد.

حرارت در تمام مراحل باید ملایم باشد چون با حرارت بالا کف کرده، نمی توانید کنترل کنید و روغن از دست می رود.

علت اضافه کردن زردچوبه گرفتن بوی زخم دنبه و رنگ زیبای روغن می باشد.

قرار دادن دنبه در ظرف دربسته در یخچال بوی زخم دنبه را می گیرد و ماندگاری روغن را بیشتر می کند. دیگر روغن شما اصلا بویی نخواهد داشت. البته بنده در ظرف شیشه ای روغن را نگه می دارم.

با این مقدار به اندازه ۲ یا ۳ کیلو روغن به شما می دهد.

روش دوم تهیه روغن دنبه بدون بو

نسخه‌ تایید شده رازی و بوعلی سینا:

مواد لازم

• سه کیلو دنبه گوسفندی
• سه عدد پیاز درشت
• یک لیوان سرکه یا آبلیمو یا آبغوره خانگی یا رب انار خانگی
• یک لیوان گلاب
• ۱۵۰گرم پوست سیب درختی یا رنده سیب درختی یا ۱۵۰ گرم میوه “به”
• یک قاشق چای خوری یا مربا خوری میخک یا می‌توان ۲ قاشق کاکوتی اصل

طرز تهیه 

همه مواد را با هم چرخ کرده و ترکیب را روی شعله ملایم بگذارید تا رطوبت آن برود.

آبی که وجود دارد حذف شود و روغن خالص بماند و بعد آن را صافش کنید و بگذارید در جایی منجمد شود.

پیاز و ترکیباتی که به دنبه گوسفند اضافه می‌کنیم بوی بد دنبه را از بین می‌برد و اصلاحش می‌کند یعنی آن لزوجت و غلظت آن را از بین می‌برد و مانع رسوب آن می‌شود.

اگر به این صورت تهیه شود می‌توان مصرف کرد.

روش سوم تهیه روغن دنبه بدون بو

مواد لازم 

• دنبه ۴ کیلو
• ماست طبیعی ۲ لیوان
• سرکه انگور خانگی یک لیوان
• پیاز یک عدد
• سیب رنده شده ۴عدد
• هل ۱۴عدد
• چوب دارچین، زعفران، میخک ، کرفس به مقدار لازم

طرز تهیه

دنبه ها را بشویید و آن ها را به صورت نگینی خرد کرده یا چرخ کنید .

سپس آنہا را به مدت ۲۴ساعت در آب نمک دریا بخیسانید.

بعد از ۲۴ساعت دنبه ها را آبکشی کنید تا نمک اضافه گرفتہ شود.

سپس دو لیوان ماست و یک لیوان سرکه طبیعی به آن اضافه کنید.

یک عدد پیاز چهار قاچ شده، ۴عدد سیب خوش عطر رنده شده و ۱۴ عدد هل و چوب دارچین، زعفران، میخک و کرفس را هم بیافزایید.

مخلوط را می جوشانید تا کاملا ذوب شده و مواد محلول آن تبخیر شده و کمی آب آن بپزد.

آنگاه حاصل را صاف کرده و روغن دنبه بدون بو ، سفید، شفاف و خوش عطر حیوانی به دست آورید.

نکته

بهتر است برای جلوگیری از سوخته شدن روغن مزبور همان طور که در حال ذوب شدن است هر از چند،گاه یک بار، روغن آب شده را از ظرف تخلیه نموده تا در نهایت روغن سالم تری از دنبه استخراج کند.

 

سخن پایانی

هنوز مصرف روغن دنبه بین متخصصان طب سنتی و پزشکان، مخالفان و موافقانی دارد که هر یک دلایلی را برای اثبات ادعاهای خود بیان می کنند. هر چند مصرف روغن دنبه خواص زیادی برای سلامتی دارد و از مواد طبیعی درست می شود، اما فراموش نکنید که چربی و کالری آن بسیار بالا است. بنابراین برای مصرف آن باید انجام فعالیت و تحرک را در برنامه روزانه خود قرار دهید. در این صورت می توانید از مزایای این روغن طبیعی برای سلامت بدن و زیبایی بهره ببرید. در ضمن سعی کنید روغن دنبه را خودتان در خانه تهیه کنید. چون هم مقرون به صرفه و ارزان‌تر تمام خواهد شد و هم از سلامت آن مطمئن خواهید بود. روغن دنبه را می توانید برای پخت و پز و در حد تعادل در غذاهای خود استفاده کنید.