سوگی نوعی کرپ است که با موادی مانند مواد ماکارونی پر می شود. اگر قصد تنوع در وعده های غذایی تان را داشتید، این غذا گزینه خوبی است و شما را به هدفتان می رساند.
مناسب برای: جشن تولد
مواد لازم برای سوگی :
تخم مرغ |
۵ عدد |
آرد |
۱ و ۱/۴ پیمانه |
شیر |
۱ پیمانه |
خامه |
۱ قاشق غذاخوری |
روغن مایع |
۲ قاشق غذاخوری |
زعفران حل شده |
۱ قاشق چایخوری |
پنیر پیتزا |
به میزان لازم |
مواد سس گوشتی سوگی |
۳۰۰ گرم |
جعفری خرد شده |
۵ قاشق غذاخوری |
زرشک |
۲ قاشق غذاخوری |
آویشن |
به مقدار لازم |
مواد سس گوشتی سوگی:
در ابتدا باید سس گوشتی در سوگی را آماده کنیم. این سس می تواند مانند مایه ماکارونی تهیه شود و چند نوع از سبزیجات مانند ذرت و قارچ و فلفل دلمه اضافه شود. این سس را می توان به همراه گوشت با سوسیس هم تهیه کرد.
طرز تهیه کرپ در سوگی ( ۱۸ عدد):
تمام مواد را با هم مخلوط کرده به مدت ۲ دقیقه با همزن می زنیم و برای نیم الی یک ساعت در یخچال قرار می دهیم. بعد از استراحت مجددا با مفتول فلزی می زنیم تا صاف و یکدست شود.
تابه کوچکی را با برس چرب کرده به اندازه یک ملاقه کوچک از مایه در آن می ریزیم و می چرخانیم تا یکنواخت پهن شود و سپس روی حرارت دو طرف آن را تفت می دهیم.
سینی فر را کاغذ انداخته و یک ورق کرپ می گذاریم روی آن مایه گوشتی و پنیر و آویشن می ریزیم، سپس ورقه دیگری از کرپ را گذاشته با دست کمی فشار می دهیم تا فیکس شود و این کار را با ۳ لایه کرپ انجام می دهیم ولی روی لایه سوم فقط جعفری و پنیر و زرشک می ریزیم.
در فر طبقه دوم با درجه ۱۸۰ و به مدت ۲۰ دقیقه می پزیم.