نایت ملودی » خانواده » آشپزی و خانه داری » آشپزی » طرز تهیه ی سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو با ماهی

مواد لازم برای ۶ نفر:

برنج https://www.nightmelody.com/wp-content/uploads/2013/03/arrow-left-icon.png ۱ کیلو

ماهی سفید https://www.nightmelody.com/wp-content/uploads/2013/03/arrow-left-icon.png ۲ کیلو

سبزی ‏پلو https://www.nightmelody.com/wp-content/uploads/2013/03/arrow-left-icon.png  ۱/۵کیلو

کره یا روغن مایع https://www.nightmelody.com/wp-content/uploads/2013/03/arrow-left-icon.png ۲۰۰ گرم

زعفران حل شده در آب https://www.nightmelody.com/wp-content/uploads/2013/03/arrow-left-icon.png ۳ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل https://www.nightmelody.com/wp-content/uploads/2013/03/arrow-left-icon.png  به میزان لازم

آبلیمو https://www.nightmelody.com/wp-content/uploads/2013/03/arrow-left-icon.png به میزان لازم

* تره، جعفری، گشنیز، شوید و سیر تازه

روش تهیه:

سبزی را پاک کرده، خوب بشویید و بگذارید تا آب آن کاملا برود و سپس خرد کنید.

برنج را با نمک چند ساعت قبل خیس کرده و سپس آبکش نمایید.

برنج را کمی زنده‏ تر بردارید.

ته قابلمه مقداری روغن آب کرده بریزید و چند کف ‏گیر برنج آبکش شده را در آن ریخته و روی آن سبزی خرد شده بریزید.

سپس مجدداً برنج را ریخته و سبزی را لا به لای برنج بریزید و در آخر با برنج سفید روی سبزی پلو را بپوشانید.

برنج را روی حرارت قرار دهید. هنگامی که بخار آن درآمد زعفران حل شده را روی برنج بریزید و کاغذ روغنی را خیس کرده و روی برنج قرار دهید و اجازه دهید تا برنج با حرارت ملایم دم بکشد.

روش پخت ماهی:

ماهی را پاک کرده و بشویید و بگذارید آب اضافه ی آن برود.

سپس با نمک و فلفل و آب‏ لیمو و زعفران، سُس درست کرده و ماهی را ۲ تا ۳ ساعت در این سُس قرار دهید تا مزه ‏دار شود.

سپس در روغن یا داخل فر آن را سرخ کنید.

تذکر:

برای سُرخ کردن ماهی در روغن؛ آن را از قسمت گوشت داخل تابه قرار دهید.

انرژی کل ۶۲۰۰ کیلو کالری
نظرات
نام و نام خانوادگی  
آدرس ایمیل  
آدرس سایت