طرز تهیه کشمش پلو با مرغ غذای شمالی
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ غذای شمالی
کشمش پلو با مرغ یکی از غذاهای معروف و محبوب آمل است که بیشتر به عنوان نذری در ماه محرم طبخ میشود.
مواد لازم :
برنج ۶ پیمانه
مرغ ۱ عدد
کشمش )پلویی) ۲ پیمانه
زعفران (آب کرده) ۳ قاشق سوپخوری
روغن (حیوانی) ۱/۲ پیمانه
پیاز (سرخ شده) ۱ چهارم پیمانه
رب نارنج ۳ قاشق سوپخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
روغن به میزان لازم
کرفس (اختیاری) به میزان لازم
طرز تهیه:
۱-ابتدا مرغ را شسته و پوست آن را جدا میکنیم و مرغ را به شش یا هشت تکه تقسیم نموده و با نمک، فلفل و ادویه مزه‌دار میکنیم.
۲- بعد مرغ‌های مزه‌دار شده را با مقداری روغن با حرارت ملایم سرخ می‌نماییم.
۳-در آخر رب نارنج را با نصف پیمانه آب مخلوط کرده و به همراه پیازداغ روی مرغ‌های سرخ‌شده می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا کاملا بپزند.اگر دوست دارید میتوانید مقداری کرفس را جداگانه سرخ کرده و با مواد مخلوط کنید.
۴- برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبکشی رسانده و آبکش نموده و دم میکنیم. کشمش‌ها را شسته و سرخ نموده سپس مقداری از برنج دم کرده، کشمش، زعفران و روغن حیوانی داغ کرده را با هم مخلوط میکنیم.
۵- در ظرف سرو ابتدا پلوی ساده را کشیده، تکه‌های مرغ را بر روی آن قرار داده و مخلوط کشمش و برنج را روی آن می‌دهیم و سرو می‌نماییم.
نکات:
۱-اگر مرغ را با حرارت ملایم سرخ کنید، در حین سرخ شدن، پخته میشود و نیازی به زمان پخت جداگانه ندارند.
۲-اگر دوست دارید به جای رب نارنج از رب انار ترش استفاده کنید یا آن را حذف کنید.
۳-اگر در حین جوشیدن برنج یک عدد لیمو عمانی داخل آب بیندازید عطر خیلی خوبی به برنج شما میدهد.
۴-این غذا در دستور اصلی کرفس ندارد.
خانواده
سرگرمی
سفر وگردشگری
سلامت
فرهنگ و هنر
موبایل
وبلاگ نویسان
ورزش
