طرز تهیه کلوچه گردویی (مدل بافت)

در ادامه طرز تهیه کلوچه گردویی (مدل بافت) را مشاهده خواهید کرد.

مواد خمیر کلوچه:

روغن جامد یا کره مارگارین ۲۲۰ گرم ( ۱ پیمانه )

پودر قند ۱۷۵ گرم (۱,۵ پیمانه)

روغن مایع ۳۰ گرم ( ۲,۵ قاشق غذاخوری )

زرده تخم مرغ ۳ عدد

شربت غلیظ یا عسل ۵۰ گرم ( من از عسل استفاده کردم ) ( ۲ و ۱/۴ قاشق غذاخوری )

آب ۷۵ میلی لیتر یا ۱/۳ پیمانه

آرد ذرت ۵۰ گرم ( ۱/۳ پیمانه )

آرد گندم ۵۵۰ تا ۶۰۰ گرم ( ۴ و ۱/۳ پیمانه تا ۴ و۲/۳  پیمانه)

بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

زرده تخم مرغ و زعفرون مقداری برای رومال

مواد میانی:

دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری

پودر هل ۱/۲ قاشق چایخوری

شکر ۷۵ گرم ( ۱/۳ پیمانه )

مغز گردوی آسیاب شده ۱۰۰ گرم

گلاب برای خمیر شدن نصف استکان