|
 
مرتبط با این مطلب امروز در نایت ملودی  بازیگر نقش گلنار در سریال گیلدخت  دانلود استیکر واتساپ خنده دار برای ایفون  سفر به مریخ چقدر طول میکشد؟  بهترین فیلم های جشنواره فجر ۱۴۰۲  طرز تهیه لوکوم پرتقال  طرز تهیه سیر سیاه روی بخاری  نقد فیلم عروسی مردم  علت قتل داریوش مهرجویی و همسرش – قاتل که بود؟  طرز تهیه کله جوش با ماست و بادمجان  فال عطسه تایلندی  چه حرکاتی در بدنسازی باعث افزایش قد میشود؟  طرز تهیه موچی شکلاتی  بررسی فیلم سینمایی سنگدل ۲۰۲۳  داستان سریال عقرب عاشق  جاهای دیدنی تبریز و اطراف آن  طرز تهیه روغن دنبه  فیلم سینمایی شهر هرت با بازی پژمان جمشیدی  طرز تهیه شیرینی اسکار گردویی و کنجدی  درمان پوکی استخوان و درد مفاصل  طرز تهیه خامه کیک با خامه صبحانه خوشمزه ترین غذاهای ترکیه‌ای غذاهای کشور ترکیه طعم بسیار لذیذی دارند و با ذائقه ما ایرانی ها کامل جور هستند. اسکندر کبابی مواد لازم (۴ نفر) ۵۰۰ گرم مغز ران گوساله برای سس مارینه: • ۱ لیوان شیر • ۱ عدد پیاز • ۱ عدد گوجه فرنگی • ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع • ۱ قاشق غذاخوری سرکه • ۲ تا ۳ حبه سیر • ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی • زیره و آویشن مقداری • نمک و فلفل سیاه به میزان لازم • روغن مایع برای سرخ کردن مواد لازم برای تزیین: • چند تکه نان بربری • ۱ لیوان ماست • جعفری خرد شده مواد لازم برای سس گوجه روی کباب: • ۲ تا ۳ عدد گوجه فرنگی • ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی • ۱ قاشق غذاخوری کره • نمک و فلفل سیاه به میزان لازم  خوشمزه ترین غذاهای ترکیه‌ای طرز تهیه۱ : گوشت را به تکه های نازک، به اندازه کف دست ببرید. مواد سس مارینه را آماده کنید. (یعنی پیاز، سیر و گوجه فرنگی را رنده کنید و همه مواد را همراه با سرکه، روغن مایع و رب گوجه فرنگی داخل شیر بریزید. نمک، فلفل، زیره و آویشن را نیز اضافه کنید). ۲٫ گوشت را داخل این سس بخوابانید و چند ساعت داخل یخچال نگهدارید. سپس گوشت را از سس در بیاورید. در تابه روغن بریزید و گوشت را با کمی روغن سرخ کنید و نمک و فلفل به آن بزنید. گوشت را روی نان بگذارید. سپس سس گوجه فرنگی را آماده کنید. (یعنی در یک قابلمه گوجه فرنگی رنده شده، رب و کره را بریزید و چند دقیقه تفت دهید. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید). ابتدا روی گوشت ماست و بعد سس گوجه فرنگی بریزید و باجعفری خرد شده تزیین کرده و سرو کنید.۳٫ نکته: معمولاً در ترکیه همراه با این غذا بلغور ساده نیز سرو می شود. این غذا سرشار از پروتئین و آهن است  خوشمزه ترین غذاهای ترکیه‌ای مواد لازم برای تهیه خمیر: و در مخمر: سه و یک‌دوم قاشق چایخوری • شکر: یک‌دوم قاشق چایخوری • آب گرم: یک پیمانه آرد: ۵ پیمانه • نمک: ۲ قاشق چایخوری آب: یک‌دوم پیمانه • روغن مایع: یک‌چهارم پیمانه مواد لازم برای سس سیر:• ماست ساده: یک پیمانه• جعفری ساطوری: ۲ قاشق چایخوری • سیر رنده شده: یک قاشق چایخوری • نمک و فلفل سیاه: به میزان لازممواد لازم برای تهیه سس گوشت:• سیر: ۳ حبه رنده شده • پیاز متوسط: یک عدد ساطوری • ریحان ساطوری: ۳ قاشق غذاخوری • نعناع ساطوری: ۲ قاشق غذاخوری • پاپریکا: یک قاشق چایخوری • پودر زیره سبز: یک‌دوم قاشق چایخوری • پودر تخم گشنیز: یک‌دوم قاشق چایخوری • نصف فلفل دلمه‌ای سبز: نگینی ریز • نصف فلفل دلمه‌ای قرمز: نگینی ریز • آب‌لیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری • روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری • گوجه‌فرنگی متوسط: ۴ عدد• گوشت چرخ‌کرده گوسفند: ۵۰۰ گرم• رب گوجه‌فرنگی: ۴ قاشق غذاخوری• نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم طرز تهیه:۱٫ یک تابه بزرگ را روی شعله متوسط داغ کنید. سیر، پیاز، جعفری، ریحان، نعناع، پاپریکا، تخم‌گشنیز، زیره، فلفل‌های دلمه‌ای، آب‌لیمو ترش، روغن زیتون و گوجه‌فرنگی را در غذاساز خمیر کنید.۲٫ گوشت چرخ‌کرده و پوره سبزیجات را در تابه مخلوط کرده و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا گوشت پخته شده و آب آن کشیده شود. نمک و فلفل آن را اندازه کرده و کنار بگذارید.۳٫ پودر مخمر و شکر را در یک پیمانه آب گرم حل کرده و ۱۰ دقیقه روی آن را بپوشانید تا مخمر عمل کرده و روی آن کف کند. آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ الک کرده و آب گرم و روغن را به آن اضافه کنید. مایه را مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید. اگر لازم بود یک‌دوم پیمانه آب باقیمانده را نیز اضافه کرده و خمیر را ۸ دقیقه ورز دهید تا صاف و الاستیک شود. برای این کار از یک سطح آردپاشی‌شده استفاده کنید.۴٫ خمیر را گرد کرده و در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را ببندید و یک ساعت در جای گرم بگذارید. هنگامی که حجم خمیر دو برابر شد یک دقیقه آن را ورز دهید و کنار بگذارید.۵٫ برای تهیه سس سیر، ماست، جعفری و سیر را مخلوط و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.۶٫ خمیر را به ۱۰ قسمت تقسیم کنید. هر یک را به شکل بیضی درآورده و ضخامت آن را به یک‌دوم سانتیمتر برسانید. مایه گوشت را روی آن داده و کناره‌های آن را به اندازه ۲-۳ سانتیمتر به داخل برگردانید. لهمجون را ۱۵-۲۰ دقیقه در دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد در طبقه وسط فر بپزید و با سس سیر سرو کنید.پیدهمواد لازم برای داخل خمیرآرد گندم ۳ لیوانمایه خمیر ۱ قاشق غذاخوریشکر ۱ قاشق مرباخوریآب ولرم ۱ لیوان نمک ۱ قاشق چایخوریمواد لازم برای روی خمیر برای ۶ نفرپیاز متوسط ۱ عدد سیر ۲ تا ۳ حبهگوجه فرنگی متوسط ۲ عدد جعفری خرد شده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوریفلفل دلمه ای ۱ عددگوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرمنمک و فلفل به میزان دلخواهرب فلفل یا رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوریآویشن ۱ قاشق چایخوریکره ۲۵ گرم  خوشمزه ترین غذاهای ترکیه‌ای طرز تهیه۱٫ ابتدا آرد را الک کنید. نصف لیوان از آرد را برای پهن کردن خمیر کنار بگذارید. بقیه آرد را در ظرفی ریخته و وسط آن را گود کنید. مایه خمیر، شکر و نمک را با کمی آب حل کرده به آرد اضافه کنید. کم کم بقیه آب را اضافه کنید. خوب ورز دهید. خمیر نرمی به دست می آید. سپس ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بگذارید در حرارت اطاق بماند. روی آن را با پارچه مرطوب بپوشانید. ۲٫ پیاز و سیر را رنده یا ریز خرد کنید. گوجه فرنگی، جعفری و فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید و همه مواد را با گوشت چرخ کرده خوب مخلوط کنید و به آن نمک و فلفل بزنید. ۳٫ خمیر را به شش قسمت تقسیم کنید. زیر خمیر را کمی آرد بپاشید . ابتدا با وردنه پهن کنید و سپس با دست به شکل بیضی درآورید. ضخامت خمیر باید تقریباً نیم سانتیمتر باشد. روی هر تکه از خمیر باز شده مقداری از مایه گوشتی بریزید. بعد دور خمیر را نیم سانت به طرف بالا تا کنید و به هم بچسبانید. ۴٫ کف سینی فر را آرد بپاشید و پیده ها را روی آن بیندازید. سینی را در فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کرده اید، بگذارید تا پیده ها بین نیم ساعت یا ۴۵ دقیقه بپزند. سپس از فر درآورید و کره را روی نان بمالید تا نرم شود. پیده را می توانید به ۳ تا ۴ تکه تقسیم کنید. بعد آنها را با فصل سرو کنید. ۵٫ برای تهیه پیده از خمیر نان باگت یا بربری به میزان ۴۵۰ گرم یا یک چانه نیز می توان استفاده کرد. نظرات |
خانواده
سرگرمی
سفر وگردشگری
سلامت
فرهنگ و هنر
موبایل
وبلاگ نویسان
ورزش
