طرز تهیه پوکورا
مواد لازم:
آرد نخود خام: ۲۰۰ گرم
تره خرد کرده: یک فنجان
آب ولرم: یک استکان
تخممرغ: ۲ عدد
زعفران سائیده آب کرده: یک قاشق غذاخوری
فلفل قرمز پودر شده: نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل و ادویه: به قدر دلخواه
ابتدا آرد نخود و آب ولرم را مخلوط و با چنگال آن را به هم بزنید.سپس زعفران حل شده و تره خرد شده را هم اضافه کنید.حال تخم مرغها، نمک، ادویه و فلفل را چند دقیقهای هم بزنید و به مواد قبلی اضافه کنید.اکنون بعد از داغ شدن روغن در ماهیتابه، مواد مخلوط شده کوکو را با قاشق کم کم برداشته و در روغن سرخ کنید یا اینکه میتوان، تمام مواد را یکباره در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. سپس آن را در دیس چیده و با سس گوجه فرنگی آن را سرو کنید.میتوانید در صورت تمایل مقدار فلفل را بیشتر کنید.
نکات تغذیهای:
درخواص آرد نخود ، آنچه بسیار قابل توجه است، محتوای پتاسیم بالای آن است. هر ۱۰۰ گرم آن ۸۰۰ میلیگرم پتاسیم دارد. حتماً میدانید هر چه پتاسیمغذا نسبت به سدیم آن بیشتر باشد، در کاهش فشار خون مؤثر است. بنابراین افرادی که مبتلا به فشار خون بالا هستند، این غذا را کم نمک تهیه کنند که غذای مناسبی برای آنها خواهد بود.