کاری میگو

مواد لازم برای ۶ نفر:

شیر نارگیل شیرین نشده۱ پیمانه

آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری

پودر کاری۱ قاشق غذاخوری

زنجبیل ساییده ۲ قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

میگو بزرگ پوست کنده۱ کیلو

لیموی تازه (در صورت دلخواه)به میزان دلخواه

مجموع کالری ۱۱۴۴

در  ابتدا در یک قابلمه بزرگ، شیر نارگیل، آب لیمو، پودر کاری و زنجبیل را با هم مخلوط کنید.سپس روی حرارت کم قرار دهید تا به آرامی بجوش آید و در این زمان حرارت را کم کنید تا مخلوط کمی غلیظ شود (در حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه) و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.حالا میگو را اضافه کنید و بگذارید تا بجوش آید و سپس درب قابلمه را بگذارید تا زمانی که میگو به طور کامل پخته شود (حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه).اکنون کاری میگو را به یک کاسه منتقل کنید و با تکه هایی از لیمو ترش تزئین و آن را سرو کنید.