بیسکویت خرمایی
مواد لازم:
آرد سفید ……………… ۴۰۰ گرم
روغن ……………… ۴۰۰ گرم
پودر قند …………….. ۳۵۰ گرم
تخممرغ …………….. چهار عدد
رنده پوست لیمو و وانیل ……………… از هر کدام نصف قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ……………… دو قاشق چایخوری
شیر خشک ……………… ۲۰۰ گرم
خرمای له شده ……………… ۱۰۰ گرم
ابتدا کره یا روغن و پودر قند را بزنید تا به صورت کرم در آید.سپس وانیل و پوست لیمو و تخم مرغ را اضافه و باز هم بزنید.حال مواد خشک را الک کرده داخل مایه بریزید و خوب مخلوط کنید.اکنون خمیر را در کیسه نایلونی قرار داده، یک ساعت در جای خنک قرار دهید.پس از این مدت خمیر را کمی ورز دهید تا نرم شود.در این مرحله مقداری از خمیر سفید را روی میز پهن کرده و خرماهای له شده را با فاصله روی آن قرار دهید و خمیر را دولا کنید.خمیر را با قالب مربع یا چاقو به شکل دلخواه ببرید و روی سینی فر قرار دهید.شما میتوانید با چاقو یا چنگال روی آنها را شکل دهید.سپس آنها را ۳۵ دقیقه با قدرت ۱۷۵ درجه سانتیگراد در فر بپزید.