دسر فروماژ پرتقال
مواد لازم:
زرده تخممرغ……………. ۴ عدد
شکر…………… یک و یک چهارم پیمانه (۲۰۰ گرم)
وانیل……………. یک چهارم قاشق چایخوری
آب پرتقال……………. ۵ پیمانه (۳۸۰ گرم)
خامه پاستوریزه……………. یک پیمانه (۲۰۰ گرم)
ورق ژلاتین ضخیم……………. ۴ ورق
رنده پوست پرتقال……………. نصف قاشق چایخوری
برای تهیه این دسر ابتدا زرده تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن میزنید تا کرم رنگ و غلیظ شود.و ورق ژلاتین را در آب سرد نرم کرده و در یک دوم پیمانه آب جوش حل کنید.حال وانیل و زرده را باهم مخلوط کرده و شکر را به آب پرتقال اضافه کنید. سپس ژلاتین حل شده را اضافه کرده و مجددا مخلوط کنید و هم بزنید. در این مرحله رنده پوست پرتقال و خامه را اضافه کنید. مایه کاملاً صاف و یکدست را در ظرف مخصوص دسر بریزید و در یخچال قرار دهید. پس از چند ساعت که کرم بسته شد قالب دسر را در آب ولرم قرار دهید و بلافاصله در ظرف مخصوص سرو برگردانید.اگر زمان نگهداری در یخچال کافی نباشد دسر شما خودش را نمیگیرد. برای این منظور ۴ ساعت ماندن در یخچال معمولا کافی است.