سالاد عدس و باقالا

سالاد عدس و باقالا

مواد لازم برای ۳ نفر:

باقلا: ۱۰۰ گرم
عدس: ۱۰۰ گرم
تربچه: شش عدد
پیاز: یک عدد
گوجه فرنگی: سه عدد
پنیر فتا: ۶۰ گرم
روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
سرکه سیب: سه قاشق غذاخوری
فندق خرد شده: ۵۰ گرم
آویشن، چوب دارچین و نمک: به میزان لازم

برای تهیه این پیش خوراک ایتالیایی ابتدا عدس را شسته و با قاشق چایخوری آویشن تازه، یک تکه چوب دارچین و دو پیمانه آب روی حرارت می‌گذاریم تا به جوش آید، سپس حرارت را ملایم کرده و صبر می‌کنیم تا عدس بپزد.سپس باقلا را پوست کنده و دو لپه آن را از هم جدا می‌کنیم. در کاسه‌ای کمی از روغن زیتون، قاشق چایخوری نمک، باقلا و عدس را مخلوط می‌کنیم. گوجه‌فرنگی‌ها را هم با پوست خرد کرده و قسمت‌های آبدار آن را جدا می‌کنیم، بعد باقی‌مانده را خرد کرده و روی بقیه مواد می‌ریزیم.حال پنیر، پیاز و تربچه‌ها را خرد کرده و با هم مخلوط می‌کنیم. در لحظه سرو، فندق را روی سالاد می‌پاشیم. آب گوجه‌فرنگی، کمی نمک، سرکه و روغن زیتون را مخلوط کرده و در زمان سرو سالاد از آن استفاده می‌کنیم.

نکته ها:

در این سالاد از باقلا تازه استفاده می شود، اما اگر به هر علتی مایل به مصرف خام این ماده غذایی نیستید باقلاها را با پوست به مدت یک ساعت در آب و نمک بپزید.