طرز تهیه کوکی

طرز تهیه کوکی

مواد لازم برای ۲۰ عدد:

فندق پودر شـده: یک پیمانه
آرد: دو پیمــانه
دارچین: نصف قاشــق چایخوری
نمک: نصف قاشــق چایخوری
کره به دمای محیط رسیده: ۲۲۶ گرم
شکر: ۳/۴ پیمانه
زرده تخم مرغ: دو عدد
وانیل: یک قاشق چایخوری
شکلات صبحانه: نصف پیمانه
پودر قند: به میزان لازم

در ابتدا در کاسه‌ای آرد، دارچین و نمک را مخلوط می‌کنیم.سپس در ظرفی دیگر کره را به همراه شکر با همزن برقی به مدت سه دقیقه می‌زنیم تا رنگ آن روشن شود،حال زرده‌های تخم‌مرغ و وانیل را به آن می‌افزاییم. در آخر پودر فندق و ترکیب آردی را افزوده و کاملا مواد را ترکیب می‌کنیم تا خمیر یک‌دستی حاصل شود. خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده، هر بخش را در کیسه نایلونی گذاشته و ۳۰ دقیقه الی یک ساعت در فریزر می‌گذاریم تا آماده شود. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن نموده و روی سینی فر دو کاغذ روغنی می‌اندازیم. خمیر را از فریزر بیرون آورده و روی سطح آردپاشی شده با وردنه به ضخامت نیم سانتی‌متر پهن می‌کنیم و با استفاده از قالب کوکی ۵/۷ سانتی‌متری خمیر را قالب می‌زنیم. خمیرها را در سینی فر با فاصله دو سانتی‌متر از یکدیگر چیده و با استفاده از یک قالب کوچک‌تر وسط آنها را خالی می‌کنیم، قسمت‌های اضافه را ورز داده و روی سطح آردپاشی شده پهن نموده و قالب می‌زنیم. اگر کوکی‌های خمیری در این مرحله هنوز نرم بودند، باید آنها را در همان سینی فر ۱۰ دقیقه در فریزر بگذاریم تا خودشان را بگیرند. سپس سینی را به مدت ۱۲ دقیقه در فر می‌گذاریم تا کوکی‌ها آماده شوند، سپس آنها را از فر درآورده و اجازه می‌دهیم تا خنک شوند. روی کوکی‌ها، پودر قند پاشیده، روی نیمی از آنها یک لایه شکلات صبحانه مالیده و با باقیمانده کوکی‌ها قسمت شکلاتی را می‌پوشانیم.