طرز تهیه ترشی ترخون
مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر :
سبزی ترخون نیم کیلو
سیر چهار تا پنجحبه
فلفل سبز تند سه تا چهار عدد
سرکه به میزان لازم
نمک سه قاشق غذاخوری
در ابتدا سبزی را پاک کرده .سپس می شوییم و بعد از اینکه آب آن گرفته شد داخل شیشه مورد نظر ریخته یک لایه سیر ؛ فلفل ؛ نمک روی آن می ریزیم و دوباره سبزی را ریخته و به همین ترتیب شیشه را پر می کنیم و در انتها سرکه را روی آن می ریزیم و درب شیشه را می بندیم . می گذاریم به مدت یک هفته بماند.
نکته : بهتر است برای ترشی از یک تکه نبات استفاده کنیم تا ترشی زودتر برسد.