طرز تهیه استانبولی پلو

طرز تهیه استانبولی پلو

مواد لازم:

برنج                                                                  ۳ پیمانه

گوجه فرنگی پوست کنده و خورد شده                      ۶ الی ۷ عدد

سیب زمینی پوست کنده و خورد شده                      نیم کیلو

زرد چوبه                                                            ۱ الی ۲ قاشق چای خوری

روغن و نمک                                                       به مقدار لازم 

ابتدا گوجه فرنگی را با زردچوبه و ۴ پیمانه آب و اندکی نمک در دیگ بریزید و  به جوش بیاورید ( آنقدر آب بریزید که با آب گوجه فرنگی ۸ پیمانه بیشتر شود).سپس سیب زمینی را اضافه کنید.پس از ۵ الی ۶ دقیقه برنج را بریزید. وقتی که دیگ باز به جوش آمد شعله را کم کنید و بگذارید بجوشد تا آب برنج کم شود.آنگاه ۲ الی ۳ قاشق روغن بریزید و اگر برنج سفت باشد اندکی آب جوش اضافه کنید.برنج را یک دور زیر و رو کنید.زیر دیگ شعله پخش کن وروی آن دم کنی بگذارید.حدود ۳۰ الی ۳۵ دقیقه بعد دمی آماده است.

      نکته :

• در جنوب  ۱ الی ۲ قاشق چای خوری فلفل قرمز ساییده به این دمی می زنند.فلفل را همراه با زرد چوبه بریزید.
• این غذا را معمولاً بدون پیاز درست می کنند،ولی با پیاز داغ هم میتوان درست کرد گرچه مزه ی آن کمی عوض می شود.
• زرد چوبه را می توان حذف کرد.اگر دمی را پر رنگ تر می خواهید ۱ الی ۲ قاشق رب گوجه فرنگی همراه با خود گوجه فرنگی اضافه کنید.