طرز تهیه باقالی پلو با زبان

طرز تهیه باقالی پلو با زبان

مواد لازم:

زبان گوساله—————— ۱ عدد

پیاز —————————-۴ عدد درشت

سیر ———————————۲ تا ۳ حبه

برگ بو —————————-یک عدد

نمک.فلفل و زردچوبه ———به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا زبان پاک شده و شسته شده را داخل ظرف گذاشته و سپسس پیازها را همگی پوست کنده نگینی خرد کنید و با

سیر پوست کنده و برگ بو و زردچوبه فراوان داخل ظرف روی زبان بریزید و به مقدار روی آن آب ریخته

و بگذارید تا پخته شود . نکته ای که در مورد زبان باید یادآور شوم پخت زبان وقت زیادی می برد، بهترین

روش استفاده از دیگ زودپز یا تند پز می باشد .من از تند پز استفاده کردم که دو بار هر بار یک ساعت زبان

را پخت دادم تا کاملا نرم شد.اما اگر از شعله معمولی اجاق گاز می خواهید استفاده کنید. بین ۷ تا ۸ ساعت وقت

لازم دارد.پس بعد از اینکه زبان شروع به پختن کرد.نیم ساعت به پایان پخت مانده زبان را از ظرف آرام

بیرون آورده داخل یک سینی بزرگ گذاشته و پوست دور تا دور زبان را از آن جدا کرده و دور می ریزیم

سپس آب داخل ظرف زبان را با صافی درون ظرف دیگر صاف می کنیم.دوباره زبان پاک شده را به همراه

نمک.فلفل سیاه و آب صاف شده زبان درون ظرف ریخته و مجدد می گذاریم تا کاملا پخته شود.توجه داشته

باشید تا پایان پخت هیچ وقت نمک به آن اضافه نمیکنیم وگر نه زبان سفت شده و پخته نمی شود.بعد از آماده

شدن درون ظرف مورد نظر بگذارید به اندازه مناسب برش دهید و با سبزیجاتی که دوست دارید تزیین کرده

و سرو کنید. امیدوارم از تهیه این غذا هم لذت ببرید.