مواد اولیه برای دو نفر:
گوچه فرنگی ۵عدد (گیلاسی و ریز(مینیاتوری))
خیار ۲عدد
برگ اسفناج به میزان لازم
هویج ۱عدد
سفیده تخم مرغ ۱عدد
سرکه سیب ۲قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۲قاشق سوپخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
عسل ۱ قاشق غذاخوری
روغن هسته انگور ۱قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
ابتدا مقداری برگ اسفناج تازه و ترد را بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا کاملا خشک شود ،سپس با دست مقداری برگ ها را خرد کرده و آنها را بخار پز کنید.
هویج را با آب نیم پز کنید و بعد به صورت حلقه ای خرد کنید.داخل تابه ای عسل ریخته و آن را به جوش بیاورید و بعد هویج ها را داخل آن تفت دهید تا براق شوند.خیار را خرد کرده و گوجه های گیلاسی را به دو نیم تقسیم کنید.
روغن زیتون،روغن هسته انگور ،سرکه ، نمک و فلفل را مخلوط کنید.در ظرفی جدا گانه مقداری آب و نمک و کمی سرکه سیب را به جوش آورده و سفیده تخم مرغ را درون آن بپزید.
همه مواد را داخل ظرفی مناسب بریزید و با سس را روی آن بدهید و سفیده تخم مرغ را ریز کرده و با مواد مخلوط کنید.
نکات:
۱)در صورتی که نمیتوانید اسفناج را بخار پز کنید آن را بدون آب بپزید.
۲)در صورت تمایل به جای سرکه از آبلیمو استفاده کنید.
۳)این سالاد کم کالری و رژیمی است.
۴)این سالاد را با کاهو یا کلم هم میتوان تهیه کرد.