طرز تهیه سبزه عید

همزمان با فرارسیدن روزهای پایانی سال، خانه های ایرانیان سراسر آکنده از اشتیاق و هیجان است. تلاش برای خانه تکانی، خرید عید، آماده ساز مقدمات هفت سین، برنامه ریزی برای سفر نوروزی و … . اما یکی از جذاب ترین قسمت های این هیجانات و تلاش ها، تهیه سبزه عید برای سر سفره هفت سین است.

معمولا خانم های خانه، از چند روز قبل از پایان سال شروع به سبز کردن سبزه های مختلف می کنند تا هم یک سبزه زیبا بر سر سفره هفت سین داشته باشند و هم سبزه ای داشته باشند که تا روز سیزده به در سرحال و زیبا باقی بماند.

سبزه گندم، سبزه ذرت، سبزه عدس، سبزه ماش، سبزه نارنج، سبزه کدو تنبل و … نمونه هایی از انواع سبزه هایی هستند که خانم های خانه نسبت به سبز کردن آنها اقدام می نمایند. اما هر کدام از این سبزه ها باید در روزی خاص کاشته شوند و مراقبت های مخصوص به خود را نیاز دارند. با ما همراه باشید تا با تهیه این سبزه های زیبا و جذاب آشنا شوید.

طرز تهیه سبزه عید با گندم

۱۰ روز پیش از عید، گندم‌ها را به مدت دو شب خیس کنید. در این مدت باید چند بار آب داخل ظرف را عوض کنید تا بذر شما ترش و به اصطلاح گندیده نشود.

پس از اینکه گندم‌ها جوانه زدند آنها را آبکشی کنید و درون پارچه نخی نم‌دار قرار دهید. نباید پارچه‌ای بسیار نازک و یا بیش از اندازه ضخیم را برای نگهداری بذرها انتخاب کنید.

بذرهای گندم را کاملا با پارچه بپوشانید و هر چند ساعت یک‌بار با اسپری آب، آن را نم‌دار کنید. اگر پارچه خشک باشد، ممکن است بذرها خراب شوند. همچنین بدانید که خیس بودن بیش از اندازه به رشد زودهنگام بذرها کمکی نمی‌کند. پس تعادل را در آب‌رسانی رعایت کنید.

پس از چند روز جوانه‌های ریز و سفید‌رنگ، سبز می‌شوند. این یعنی کارتان را درست انجام داده‌اید. حالا باید این دانه‌ها را به ظرفی که برای سبزه انتخاب کرده‌اید، منتقل کنید. ظرف سفالی بهترین گزینه برای این کار است.

دو لیوان قره ماش را درون کاسه‌ای ریخته و تا ۲ بند انگشت آب روی آن‌، آب می‌ریزیم. پس از ۴ روز ماش‌ها سفید می‌شوند، پس آن‌ها را درون دستمالی نخی می‌ریزیم . پس از سه روز که ماش‌ها جوانه زدند آن‌ها را درون ظرف مورد نظری کهاز قبل ته آن لایه‌ای از پنبه گذاشته‌ایم ، می‌ریزیم و روی آن‌ها را بادستمال خیس می‌پوشانیم.

پس از سه روز دستمال را از روی قره ‌ماش‌ها برمی‌داریم و در حدی که فقط مرطوب بمانند روی آن‌ها،‌ آب اسپری می‌کنیم و آن‌ها را در آفتاب قرارمی‌دهیم.

این دانه ها طی ۲ هفته به شکل زیبایی رشد خواهند کرد و آماده خواهند شد تا سر سفره هفت‌سین قرار گیرند.

طرز تهیه سبزه عید با ذرت

۱. برای آماده کردن این نوع سبزه تقریبا دو هفته احتیاج دارید.

۲. ابتدا باید دانه‌های ذرت را حداقل ۷۲ ساعت (سه روز) در آب بگذارید تا خیس بخورند.

۳. باید حتما در این مدت مرتب آب ظرف تعویض شود تا آب تازه به دانه‌ها برسد، اما توجه داشته باشید که ظرف را عوض نکنید.

۴. بعد از گذشت این زمان شاهد جوانه زدن دانه‌ها خواهید بود.

۵. مرحله بعد این است که باید دانه‌های جوانه زده را در ظرف مورد نظر ریخته و روی آن‌ها را با دستمال حوله‌ای بپوشانید.

۶. هر روز باید ذرت‌ها را خیس کرده و آب اضافه آن‌ها را بیرون بریزیم. حتما دستمال روی آن‌ها را مرطوب نگه دارید.

۷. دانه‌ها را کاملا مرتب کرده و روی جوانه‌ها را با یک دستمال مرطوب بپوشانید.

۸. بعد از گذشت ده روز دانه‌ها کم کم قد کشیده و ذرت‌ها سبز می‌شود.

کاشت سبزه ذرت در تنگ ماهی

مواد لازم:

• دانه‌های ذرت
• آب
• دستمال حوله‌ای
• تنگ ماهی

طرز تهیه:

۱) برای این کار باید ذرت را به روش بالا جوانه دار کنید.

۲) بعد از آن یک ظرف یکبار مصرف را پر از سوراخ کنید و جوانه‌ها را در آن بریزید.

۳) این ظرف را روی دهانه تنگ ماهی قرار دهید، به طوری که در آب نیافتد. روی آن سلفون بکشید و چند سوراخ ایجاد کنید؛ مدام جوانه‌ها را آبپاشی کنید تا برگ‌ها ایجاد شوند.