طرز تهیه خورشت به خوشمزه خانگی

هر فصلی که فرا می رسد، همراه خود خوشمزه هایی را می آورد که همراه با آن خوشمزه های می توان غذاهایی لذیذ پخت. در فصل بهار با رسیدن چغاله بادام، خورشت چغاله بادام چخت می شود، فصل تابستان غوره مسما را به همراه دارد. فصل پاییز هم که فرا می سرد و به های خوشمزه خودنمایی می کنند، فصل پخت خورشت به خوشمزه است.

خورشت به یکی از خورشت های اصیل ایرانی است که طرفداران بسیاری دارد. این غذا عموماً در پاییز پخت می شود، اما دوست داران این غذای خوشمزه، به را فریز می کنند تا در فصل های دیگر هم بتوانند این خورشت را پخت کنند. شما هم اگر به این خورشت علاقه مندید یا از غذاهای تکراری خسته شدید و به دنبال یک غذای جدید هستید که برای اعضای خانواده پخت کنید، پیشنهاد می کنم با دستور پخت این خورشت خوشمزه همراه ما باشید.

خورشت به همچنین بر سر سفره ضیافت ها و مهمانی های شما، می تواند به زیبایی و جذابیت سفره و میزتان بیافزاید. خورشت به را با نام خورشت به و آلو هم می شناسند.

طرز تهیه خورشت به

مواد لازم برای تهیه خورشت به

گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم

پیاز متوسط یک عدد

به  ۳۰۰ گرم

آلو خورشتی ۱۰  الی ۱۲ عدد

شکر یک قاشق غذاخوری

آبلیمو یک قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده  یک دوم پیمانه

روغن به مقدار لازم

 نمک ، فلفل  , پودر سیر و دارچین به میزان دلخواه

روش پخت خورشت به

گوشت را تکه تکه کنید که نه زیاد قیمه ای باشد و نه زیاد قرمه ای ،در واقعه به اصطلاح  لقمه ای خرد کنید. کمی گوشت را تفت دهید تا حدی که آب آن کشیده شود و به جلزو ولز بیفتد. میوه به را هم پوست کنید و به اندازه حبه قندی درشت تکه تکه کنید و برای اینکه سیاه نشود مقداری آبلیمو به آن بزنید.

پیاز را هم خلالی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.بعد گوشت را به آن اضافه کنید و مقداری پودر سیر و فلفل سیاه هم روی آن بپاشید تا بوی زهم گوشت گرفته شود و گوشت را در پیاز کمی تفت دهید. بعد از اینکه رنگ گوشت برگشت کمی زردچوبه هم به آن اضافه کنید تا طعم گوشت لذیذ تر شود. ۱  لیتر آب به داخل گوشت اضافه کنید تا گوشت به همراه پیاز و ادویه جات تفت داده شده بپزد.بعد از پخت گوشت  رب گوجه فرنگی را که کمی تفت دادیم  داخل آب گوشت بریزید و به همراه آن دارچین ، آلو بخارا و به خرد شده را اضافه کنید.

اگر آلوها سفت باشند باید یکی دو ساعت از قبل آن را در آب سرد خیس دهید .اگر دوست داشتید خورشت مزه ملسی داشته باشد میتوانید به آن یک قاشق شکر هم اضافه کنید. در آخر پخت به آن زعفران دم کرده اضافه کنید تا عطر و طعم غذا صد چندان شود. بعد از نیم ساعت خورشت جا افتاده شده را از روی حرارت بردارید تا به له نشود. خورشت به اصفهانی آماده شده را با برنج سرو کنید و نوش جان کنید.

خورش به و آلو با مرغ

خورش به و آلو به صورت متداول با گوشت گوسفندی یا گوساله تهیه می شود. البته اگر شما منع مصرف گوشت قرمز دارید می توانید این خورش خوشمزه را با استفاده از گوشت های سفید مانند گوشت مرغ یا گوشت بوقلمون تهیه کنید.

برای دستور بالا کافیست که گوشت خورشتی را از مواد لازم حذف کنید و گوشت مرغ یا گوشت بوقلمون اضافه کنید. روش پخت خورش تفاوتی ندارد ، ضمن اینکه این خورش با گوشت مرغ سریعتر آماده می شود.