در ادامه ی این مطلب طرز تهیه ی حلوای زعفرانی به روش سرآشپز را مشاهده خواهید کرد. با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- شکر : یک لیوان
- آرد سفید : ۲ لیوان
- روغن مایع: نصف لیوان
- کره: ۱۰۰ گرم
- گلاب: یک چهارم لیوان
- زعفران آب کرده: یک چهارم لیوان
- مغز هل سابیده: در صورت تمایل مقداری
طرز تهیه:
- ابتدا شربت رو درست میکنیم . برای اینکار آب و زعفران آبکرده و شکر رو مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم تا مواد حل شده و چند دقیقه بجوشه . این مواد باید کمی غلظت پیدا کند.
- آرد رو روی حرارت ملایم تفت می دیم تا بوی خامی اون بره و رنگش تغییر کنه . تقریبا”۴۰-۳۰ دقیقه طول می کشه . در این مدت باید مرتب آردها را به هم بزنید تا نسوزد.
- روغن و کره رو اضافه می کنیم و مجددا” تفت می دهیم تا رنگش قهوه ای کمرنگ شود.
- از روی حرارت بر می داریم و شربت رو بهش اضافه می کنیم و حسابی هم می زنیم . اگه آرد بصورت گلوله گلوله بود و حلواتون شل بود نگران نباشید با هم زدن درست می شه .
- گلاب را در این مرحله به مواد اضافه کنید و پودر یا دانه های هل را هم اضافه کنید. من خودم پودر را ترجیح میدهم.
- تقریبا” ۱۰-۵ دقیقه طول می کشه تا حلوا یکدست و سفت بشه . اگه حلواتون باز هم شل بود می تونید ۳-۲ دقیقه روی حرارت بذارید تا سفت بشه .