طرز تهیه آبگوشت سنتی و اصیل خانگی

در ادامه ی این مطلب با ما همراه باشید تا طرز تهیه آبگوشت سنتی و اصیل ایرانی را مشاهده کنید. این آبگوشت همراه با گوشت استخوان دار سرو می شود و معمولا همراه با آن نان سنگک داغ پایه ثابت است.

طرز تهیه:

• دنبه (چربی گوسفند) : ۵۰ الی ۱۰۰ گرم
• گوشت گوسفندی با استخوان : ۵۰۰ گرم
  
• نخود : نصف پیمانه
• لوبیا : نصف پیمانه
  
• پیاز : ۱ عدد
  
• گوجه فرنگی :۴ عدد
  
• سیب زمینی :۲ عدد
  
• رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق غذاخوری
  
• سیر خام : ۳ حبه
  
• چوب دارچین به اندازه یک انگشت : در صورت تمایل
  
• نمک، فلفل و زرچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

سپس گوشت گوسفندی را داخل قابلمه ای مناسب بریزید و مقداری آب سرد داخل قابلمه بریزید در حدی که آب روی گوشت را بگیرد.

حتما از گوشت با استخوان استفاده کنید که آبگوشت شما را لذیذ تر کند.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب داخل آن بجوشد. بعد از اینکه آب به جوش آمد و دو ، سه قول زد ، کل آب آن را دور بریزید تا چون کف های قهوه ای باعث تیره شدن رنگ آبگوشت میشود.

مجددا آب داخل قابلمه بریزید و این بار کمی بیشتر از دفعه قبل و سعی کنید از آب ولرم استفاده کنید.

حرارت را بالا ببرید تا آب به جوش بیاید.گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و به همراه حبوبات آبکش شده ،دنبه ، سیر و پیاز خرد شده داخل قابلمه بریزید.

سیب زمینی ها را هم پوست بگیرید و از وسط به دو نیم کنید و به همراه چوب دارچین ، فلفل و زرد چوبه داخل قابلمه آبگوشت بریزید.

کمی قبل ازسرو کردن غذا چوب دارچین را از ظرف خارج کنید.این خوراک خوشمزه و لذیذ را میتوانید در کنار چاشنی ، آب لیمو ترش و یا آب نارنج مصرف کنید.

در صورت تمایل تیلیت را در آب گوشت سرو کرده و مابقی مواد را گوشت کوبیده کنید.