مربای انجیر یکی از مرباهای خوشمزه است که فصل مناسب پخت و تهیه ی میوه ی آن ماه آخر و اواخر ماه مرداد در تابستان است. در این مطلب می خواهیم طرز تهیه ی مربای خوشمزه ی انجیر را به شما دوستان آموزش دهیم. با ما در ادامه ی این مطلب همراه باشید.

مواد لازم:

انجیر ۱ کیلو

شکر ۷۰۰ گرم

آب ۱ لیوان

آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری

گلاب ۱ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

دستور پخت مربای انجیر:

آب و شکر را درون قابلمه ی بزرگی بریزید و روی شعله ی اجاق با درجه ی زیاد بگذارید تا به جوش بیاید و غلیظ شود سپس انجیرها را به این شیره اضافه نمائید. در این فصله انجیر ها را خوب بشورید و تمیز کنید. در این مربا هم از انجیر سیاه و هم از انجیر زرد و سبز می توانید استفاده کنید. اما انجیر سبز و زرد بیشتر رنگ زعفران را نشان می دهند.

حدود ۱۵ تا ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم اجازه دهید مربا بجوشد و انجیرها نرم شوند سپس گلاب و آبلیمو را اضافه کنید. سپس در آخرین مرحله زعفران دم کرده را بریزید و از روی حرارت بردارید و درون ظرف بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا مربای انجیر خنک شود.