طرز تهیه خیارشور بازاری در خانه

خیارشور های بازاری مکمل خوبی برای ساندویج ها و سالاد ها و حتی غذاهای ما هستند ولی بسیاری از ما دوست داریم تا خیارشور را در منزل تهیه کنیم و از طرفی طعم خیارشور های خانگی مشابه همان خیار شور های بازاری باشد. برای تهیه دستور زیر را دنبال کنید تا خیار شوری خانگی اما با طعم کاملا بازاری را در اختیار داشته باشید و دیگر برای خرید خیارشور روانه ی مغازه ها نشوید.

مواد لازم برای تهیه خیارشور بازاری:

• آب ۲ لیوان
• سیر ۵ عدد
• شوید ۱۰۰ گرم
• ترخون ۱۰۰ گرم
• نمک نصف لیوان
• فلفل قرمز ۳ عدد
• سرکه سفید ۱ لیوان
• خیار قلمی ریز ۱ کیلوگرم
• زاج سفید یک تکه کوچک
• تخم گشنیز ¼ قاشق چایخوری

دستور تهیه خیار شور بازاری در منزل:

در ادامه با ما همراه باشید تا دستور تهیه خیارشور بازاری در منزل را برای شما دوستان شرح دهیم. این دستور مشابه دستور تهیه خیارشور های آماده است و از نظر طعم دقیقا مانند خیارشور بیرون است. برای تهیه مراحل زیر را انجام دهید.

1. ابتدا شوید و ترخون را می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا کاملا خشک شوند. در مرحله بعد خیارها را نیز می شوییم و با دستمال خشک می کنیم. حتما باید سبزیجات و خیار کاملا خشک باشند تا خیارشور در زمان آماده شدن کپک نزند.
2. پس از خشک شدن کامل سبزیجات در قابلمه ای آب را می ریزیم و نمک،سرکه را به آن اضافه می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا بجوش بیاید و بعد شعله را خاموش می کنیم و قابلمه را کنار می گذاریم تا مخلوط آب سرکه نمک خنک شود
3. سیر ها را پوست می گیریم و می شوییم و می گذاریم تا کاملا خشک شوند. سپس در شیشه ای که انتخاب کرده ایم خیارها را ابتدا از پایین یک لایه کاملا می چینیم و یک عدد فلفل قرمز بین خیارها قرار می دهیم  و ترخون ، شوید و کمی تخم گشنیز  و ۱ الی دو عدد سیر را در کنار خیارها قرار می دهیم
4. و بعد لایه بعدی را نیز به همین شکل می چینیم تا اینکه کاملا شیشه پر شود.برای ترد شدن خیارشورها می توانید یک تکه کوچک زاج سفید نیز در شیشه قرار دهید. سپس مخلوط آب سرکه خنک شده را روی مواد داخل شیشه می ریزیم تا کاملا خیارشورها را پوشش بدهد و درب شیشه را محکم می بندیم که هوا در آن اصلا نفوذ نکند.
5. در انتها شیشه ی خیارشور ها را به مدت حداقل یک هفته در مکانی خنک و بدون رطوب می گذاریم تا جا بیفتد و سپس آماده ی نوش جان کردن است.