گلوتن نام یکی از پروتئین‌های موجود در گندم، جو، جوی سیاه ، چاودار و … است؛ این ماده باعث کش آمدن خمیر و ترد شدن بافت فرآورده می‌شود؛ گلوتن از کلمه لاتین گرفته شده و به معنی چسب است؛ گلوتن…

پروتئین طبیعی برای درمان اختلال تحمل گلوتن