مواد لازم : ران گوساله جوان یک عدد در حدود ۲ تا ۲/۵ کیلو کره یا روغن ۱۰۰ گرم سیر ۱ بوته نمک و فلفل به مقدار کم ابتدا ماهیچه گوساله را با استخوان از قسمت ران جدا می کنیم…