مواد لازم :  سرکه ۱ لیتر نمک قدری پوست پرتقال ۴۰۰ گرم فلفل قدری پوست نارنج قدری ابتدا پوست پرتقال یا نارنج بدون گرفتن قسمت سفیدی آن دو بار در آب می‌جوشانیم و ۲۴ ساعت در آب سرد می‌گذاریم بماند…