ابتدا بادمجان‌ها را پوست گرفته و نمک می‌زنیم و اجازه میدهیم مدتی استراحت کنند تا تلخاب آنها برود. سپس شسته و خشک می‌‌کنیم. وسط بادمجان‌ها را یک چاک می‌‌دهیم به طوری که از ابتدا و انتها جدا نشوند. مواد اولیه:…

طرز تهیه شیر پلوی تبریزی فیله‌های مرغ را با نمک، زعفران و آب پیاز مزه‌دار می‌کنیم… مواد اولیه کشمش پلویی یک پیمانه برنج سه و نیم پیمانه کره ۲۰۰ گرم شیر چهار پیمانه زعفران یک قاشق چای‌خوری نمک یک قاشق…

مواد اولیه: مواد اولیه: پیاز متوسط: دو عدد مرغ: یک عدد شوید: ۲۵۰ گرم گشنیز و جعفری خرد شده: دو قاشق سوپ‌خوری تخم‌مرغ: سه عدد آلوچه خشک: ۱۰۰ گرم روغن: به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم…

طرز تهیه شوید خولی

مواد لازم برای ۴ نفر: گوجه فرنگی رسیده قرمز خوشگل: ۶، ۷ تا درشت سیر: ۵ حبه ( بسته به ذایقه تون کم و زیاد کنین) نمک، فلفل و زرچوبه تخم مرغ: ۲ تا طرز پخت: گوجه های سفت رو…

خورشت گوجه فرنگی

کته کباب مواد لازم : مرغ =۵۰۰ گرم پیاز رنده شده اب گرفته = ۳ قاشق سوپخوری گوجه فرنگی = ۴ عدد رب گوجه فرنگی = ۲ قاشق سوپخوری ترخان = ۱ قاشق سوپ خوری نمک و فلفل = به…

کته کباب

طرز تهیه راگو : مواد لازم • لوبیا سبز ۳۰۰ گرم • هویج ۳ عدد • گوجه فرنگی ۱ عدد • سیب زمینی ۴عدد • مرغ ۳ تکه • پیاز ۲ عدد • رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری •…

طرز تهیه راگو

مواد لازم : ترش واش ۳ کیلو گشنیز ۱ کیلو نعناع ۱ جا کوتکوتو ۱ جا ترشک ۴ یا ۵ جا چغندر ۱ جا سیر فراوان طرز تهیه : البته ممکنه هر کسی به میل خودش مقدار این سبزی ها…

ترش واش

مواد لازم: خمیر پیتزا به اندازه ای که مقدارشو در همین پست گذاشتم سینه مرغ پخته و خرد شده یک و یک دوم پیمانه پنیر پیتزا یک دوم پیمانه خامه یک چهارم پیمانه آویشن یک قاشق چایخوری نمک+فلفل به ذائقه…

حلقه مرغ

طرز تهیه راتاتوی مواد لازم : پیاز درشت ۲ تا ۳ عدد بادمجان متوسط ۵ تا ۶ عدد کدوی متوسط ۳ تا ۴ عدد گوجه فرنگی درشت ۵ تا ۶ عدد فلفل سبز دلمه ای ۲ تا ۳ عدد سیر…

راتاتوی

قلیه کدو حلوایی مواد لازم برای حلوایی: ۲۵۰گرم روغن: ۲قاشق سوپخوری سیر: یک حبه ،رنده شده آب: یک چهارم پیمانه عدس: یک دوم پیمانه محلول زعفران: یک دوم قاشق چایخوری شکر: یک قاشق سوپخوری دارچین: یک دوم قاشق چایخوری طرزتهیه…

قلیه کدو حلوایی

واویشکای مرغ : مواد لازم : مناسب برای ۳ نفر سینه مرغ : یک عدد (حدود ۳۰۰ گرم) پیاز بزرگ خلالی شده : یک عدد فلفل دلمه ای خرد شده : نصف یک عدد گوجه فرنگی خرد شده : یک…

واویشکای مرغ

مواد لازم : ( برای ۵ تا ۷ نفر ) : مرغ متوسط ۱ عدد غوره ۱ کیلو پیاز درشت ۱ عدد بادنجان قلمی ریز ۳ عدد نمک ، فلفل و دارچین به مقدار کافی طرز تهیه : مرغ را…

غوره مسما

مواد لازم: – بادنجان درشت ۴ عدد – آب انار ترش با آب غوره یا دانه انار: نیم فنجان – سبزى، نعناع و خلواش (خنش) و چوچاق ریز شده تازه یا خشک: ۱ قاشق غذاخورى -سبزی‌های معطر مثل خلواش، چوچاق…

کال کباب

آلبالو پلو مواد لازم برای ۴ نفر : • آلبالو :: نیم کیلو • شکر :: نیم کیلو • برنج :: ۳ پیمانه پر • گوشت چرخ‌کرده :: ۳۰۰ گرم • نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین • خلال پسته :: برای…

آلبالو پلو

مواد لازم برای ۴نفر: • ۵۰۰ گرم لپه • ۵۰۰ گرم گوشت خرد شده • نصف پیمانه لوبیا سفید • ۳ عدد سیب زمینی • ۱ عدد پیاز • ¼ قاشق چایخوری دارچین • نمک،فلفل سیاه و زردچوبه • زعفران…

مواد لازم: مرغ متوسط یک عدد سبزی شامل (جعفری- تره- کمی شنبلیله- گشنیز و نعنا) یک کیلو لوبیا سفید یک دوم فنجان پیاز سرخ شده ۲ قاشق سوپخوری آبلیمو یا آب نارنج دو سوم فنجان مغز گردوی چرخ شده یک…

  مواد اولیه: چغندر : (ترجیحا متوسط) ۳عدد باقالی: دو پیمانه عدس: یک پیمانه شنبلیله: یک دسته نعنا: یک دسته تره : یک دسته جعفری: یک دسته رب انار : یک تا ۲ قاشق غذاخوری (بنا به ذائقه افراد) گلپر…

    مواد لازم برای ۴ نفر: گوشت گوسفند ۱۳۰ گرم، چرخ شده و بدون چربی آرد نخودچی ۱ پیمانه نمک و فلفل به مقدار لازم زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری نعناع خشک ۲ قاشق مربا خوری رب گوجه فرنگی ۱…

 مواد لازم: ۱-گوشت ماهیچه با استخوان ۲۵۰ گرم ۲- نخود و لوبیا ۱۰۰ گرم ۳- پیاز ۲ الی ۳ عدد ۴- بادمجان ۲ الی ۳ عدد ۵- چغندر سفید ۲ الی ۳ عدد ۶- دوغ سابیده ی کشک به مقدار…

مواد لازم برای ۴-۵ نفر: فیله ماهی ازون برون قطعه قطعه نیم کبلو پیاز ساطوری یک عدد سیبزمینی پوست گرفته گردویی ۳ تا ۴ عدد کشمش بی هسته ۱پیمانه رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری روغن،…

مواد لازم: اشپیل خام ماهی سفید: دو عدد نمک: دو پیمانه   ابتدا اشپیل‌ها را طوری می‌شوییم که کیسه آن پاره نشود.سپس در یک ظرف مناسب نیمی از نمک را می‌ریزیم، اشپیل‌ها را روی نمک قرار می‌دهیم و مابقی نمک…

مواد لازم: ماست: یک قاشق سوپخوری کره: ۱۶۰ گرم پودر شکر: ۱۲۵ گرم زرده تخم‌مرغ: دو عدد سفـیده تخم‌مرغ: یک عدد آرد: سه پیمانه زعفران دم‌کرده: یک قاشق سوپخوری کنجد: یک قاشق سوپخوری ‌ وانیل: قاشق چایخوری بیکینگ پودر: یک…

مواد لازم برای ۴ نفر: مرغ کوچک: یک عدد (یک و نیم کیلوگرم) پیاز بزرگ: دو عدد ماست: یک و نیم پیمانه روغن مایع: چهار قاشق غذاخوری آبلیمو:۱/۴ پیمانه زعفران دم کرده غلیظ: سه قاشق غذاخوری نمک: یک قاشق چایخوری فلفل…

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم آرد نخودچی: ۲۵۰ گرم پیاز بزرگ: دو عدد سماق: نصف تا یک پیمــانه آب: چهار پیمانه کره، نمک و فلفل: به میزان لازم برای طبخ این غذا که خوراک شهر کاشان…

مواد لازم برای ۴ نفر: فیله مرغ: ۸-۱۲ عدد پیاز سرخ شده: چهار تا پنج قاشق غذاخوری هویج متوسط: شش عدد آلو بخارا: ۲۰۰ گرم زعفران حل شده غلیظ: سه تا چهار قاشق غذاخوری روغن مایع: ۱/۴ پیمانه نمک و شکر:…

مـواد لازم خمیر آب گرم: دو و نیم پیمانه پودر خمیرترش: دو قاشق سوپخـوری شکر: دو قاشق ســوپخوری روغن مایع: ۱/۴پیمانه آرد: ۵۰۰ گرم کنجد: به میزان لازم زرده تخـم مرغ: یک عدد نمک: نصف قاشق چایخوری زعفــران دمکرده: به…