مواد لازم برای سوپ دال عدس :
روغن زیتون |
سه قاشق غذاخوری |
پیاز خرد شده |
یک عدد |
کرفس خرد شده |
دو شاخه |
هویج ورقه شده |
دو عدد |
سیر خرد شده |
هشت حبه |
سیب زمینی خرد شده |
یک عدد |
دال عدس |
یک پیمانه |
آب مرغ |
چهار پیمانه |
برگ بو |
دو عدد |
لیموترش |
دو عدد |
پودر زیره |
نصف قاشق چایخوری |
پودر فلفل قرمز و سس تند |
به میزان لازم |
نمک و فلفل |
به میزان لازم |
طرز تهیه سوپ دال عدس :
روغن را در قابلمه بزرگی حرارت داده و پیاز را پنج دقیقه در آن تفت دهید. سپس کرفس، هویج، نیمی از سیرها و تمامی سیبزمینیها را به آن بیفزایید و چند دقیقه دیگر حرارت دهید.
دال عدس و آب مرغ را به مواد اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید، در این هنگام حرارت را کم کنید تا ۳۰ دقیقه بجوشد و سیبزمینی و عدس نرم شوند.
برگ بوها، باقیمانده سیر و نصف لیموترشها را در قابلمه بریزید و ده دقیقه دیگر بپزید. حال برگ بوها را بردارید و آب بقیه لیموترشها را درون سوپ بریزید. سوپ را درون دستگاه غذاساز به صورت پوره روانی درآورید و زیره، نمک، فلفل و فلفلقرمز را به آن بیفزایید و هم بزنید.
سوپ آماده شده را در ظرف مورد نظر ریخته و با برشهای لیموترش و برگ جعفری تزئین کنید.