سوپ سیر
مواد لازم:
اب مرغ ۴ لیوان
سیر ۱۰ عدد
کره ۲۵ گرم
پیاز ۱ عدد
روغن ۱ قاشق غذاخوری
ارد ۳ قاشق غذاخوری
سرکه ۱ قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ ۲ عدد
نمک مقدار لازم
ابتدا کره و روغن را درون قابلمه ای روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن داغ شود ، سیرها و پیاز را ریز خرد کنید و ۱۰ دقیقه درون روغن و کره داغ شده تفت دهید تا نرم شوند. سپس پس از تغییر رنگ سیر و پیاز ، ارد را کم کم اضافه کنید و ۲ دقیقه تفت دهید سپس نمک ، سرکه ، ۴ لیوان اب مرغ و ۴ لیوان اب معمولی اضافه کنید و بگذارید حدود ۴۰-۳۰ دقیقه با حرارت متوسط سوپ بجوشد.حال پس از اماده شدن سوپ ، زرده های تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن بزنید تا سوپ یکدست شود ، پس از مخلوط کردن زیر حرارت را خاموش کنید تا سوپ نجوشد ، سوپ را در کاسه بریزید و با تکه های نان برشته و کمی نعناع داغ یا جعفری خرد شده تزئین کنید.
نکته ها :
۱٫مقدار سیر را میتوانید بسته به ذائقه تان کم و زیاد کنید ، این سوپ با توجه به وجود سیر بسیار مناسب برای فصل سرما ، تقویت عمومی بدن و همچنین مناسب برای کودکان ؛ افراد سالمند و بیمار میباشد.
۲٫استفاده از تزئیناتی مانند نعناع داغ و … سلیقه ای میباشد و اجباری در مصرف نیست.