بیسکوییت قلبی شکلاتی

بیسکوییت قلبی شکلاتی

مواد لازم:

آرد ۱ و نیم لیوان

شکر ۳/۴ لیوان

تخم مرغ ۱ عدد

کره ۱۱۰ گرم

عسل ۱ قاشق چایخوری

جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری

پودر دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری

پودر کاکائو ۷۰ گرم

پودر دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری

اسانس وانیل چند قطره

نمک کمی

بیسکوییت قلبی شکلاتی

ابتدا  کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود ، کره و شکر را با همزن بزنید تا نرم و کرکی شود سپس تخم مرغ ، عسل و اسانس وانیل را اضافه کنید و مجدد بزنید تا خوب ترکیب شوند.حال آرد ، پودر کاکائو ، جوش شیرین ، دارچین و کمی نمک را مخلوط کنید و کم کم به مواد دیگر اضافه نمایید و با قاشق هم بزنید تا به شکل خمیری نرم و لطیف درآید ، خمیر را داخل کیسه فریزر بگذارید و حداقل ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد و سفت شود.

بیسکوییت قلبی شکلاتی

اکنون فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، خمیر بیسکوییت را روی سطح کار پهن کنید و به شکل قلب قالب بزنید ( خمیر را میان دو تکه کاغذ روغنی قرار دهید سپس با وردنه باز کنید تا راحت تر جدا شود ) ؛ داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و بیسکوییت های قالب زده را با فاصله روی کاغذ قرار دهید.

بیسکوییت قلبی شکلاتی

و در ادامه سینی را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا بیسکوییت ها بپزند ، پس از پخت سینی را از فر خارج کنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا بیسکوییت ها خنک شوند در پایان از کاغذ جدا کنید و در ظرف بچینید.

نکته ها :

بدلیل وجود کره ، خمیر بیسکوییت باید در طول کار سرد باقی بماند ، اگر در طول کار خمیر نرم و شل شد مدتی داخل یخچال یا فریزر قرار دهید تا خمیر سفت شود سپس کار را ادامه دهید.