بورانی بادمجان

بورانی بادمجان

مواد لازم:

بادمجان متوسط ۲ عدد

ماست چکیده یا پر چرب ۱ لیوان

سیر ۲ حبه

نعنا خشک ۱ قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

در اغاز بادمجان ها را بشویید و روی پوست بادمجان ها با چاقو چند خط عمیق ایجادکنید.

سپس بادمجان ها را روی آتش گاز یا ذغال قرار دهید ، این طرف و آن طرف کنید تا زمانی که بادمجان نرم شده و پوست اطراف ان بسوزد سپس بادمجان ها را با آب سرد ابکشی کنید و پوست روی آن را جدا کنید.حال بادمجان های پوست گرفته را داخل کاسه ای بریزید و با چنگال خوب له کنید سپس سیر رنده شده ، ماست ، نعنا خشک ، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید ؛ بورانی آماده را چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود سپس بهمراه نان سرو کنید.

نکته ها :

میتوانید به جای سیر از موسیر خرد شده یا پیاز داغ استفاده کنید ، میزان ماست را میتوانید بنابر سلیقه تان کم و زیاد کنید ، همچنین میتوانید از انواع سبزیجات در بورانی استفاده نمایید.