تارت سیب
مواد لازم:
آرد ۳۰۰ گرم
کره ۲۰۰ گرم
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
آب ۳ قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ ۲ عدد
مواد داخل تارت
شکر ۱۰۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
وانیل ۱/۳ قاشق چایخوری
سیب مقدار لازم
ابتدا فر را با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.آرد و نمک را در کاسه ای بریزید ، کره ( ۲۰۰ گرم ) را از یخچال خارج کنید و بصورت مکعب های کوچک برش بزنید و به ارد اضافه کنید ، مخلوط ارد و کره را با نوک انگشتان دست مالش دهید تا به صورت دانه های شن شود.حال آب و زرده های تخم مرغ را باهم مخلوط کنید و به آرد و کره اضافه نمئید ، با انگشتان دست مواد را کمی مخلوط کنید ( خمیر را ورز ندهید ) ، سپس درون کیسه فریزر قرار داده و به مدت ۱ ساعت درون یخچال قرار دهید سپس سیب ها را پوست بکنید و بصورت ورقه های نازک برش بزنید ، ورقه های سیب را درون مخلوط اب سرد و ابلیمو بزنید تا رنگ سیب ها سیاه نشود.حال کف و دیواره های قالب مخصوص تارت را با کره چرب کنید ، خمیر را از یخچال خارج کنید و روی کاغذ روغنی با وردنه باز کنید ، کف و دیواره های قالب را با خمیر بپوشانید سپس ورقه های سیب را روی خمیر بچینید تا خمیر کاملا پوشیده شود.و شکر ( ۱۰۰ گرم ) و وانیل ( ۱/۳ قاشق چایخوری ) را مخلوط کنید و روی ورقه های سیب بپاشید ، کره ( ۱۰۰ گرم ) را ریز خرد کنید و روی ورقه ها بریزید ، قالب را درون فری که از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده اید به مدت ۳۰ – ۴۰ دقیقه ( بسته به نوع فر ) قرار دهید.در پایان پس از اینکه خمیر تارت طلایی شد قالب را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس برش بزنید و همراه با خامه ، بستنی ، مربا و … سرو کنید.