طرز تهیه چغرتمه بادکوبهای(کوکوی مرغ مخصوص)
مواد لازم:
مرغ یک عدد
تخممرغ ۸ تا ۱۰ عدد
پیاز داغ سه قاشق سوپخوری
بیکینگپودر نصف قاشق چایخوری
محلول زعفران یک قاشق سوپخوری
روغن، نمک، فلفل و دارچین به میزان لازم
ابتدا مرغ را شسته با یک لیوان آب، کمی نمک، فلفل و پیازداغ میگذاریم کاملا بپزد تا آبش تمام شود حال پس از سرد شدن مرغ را از استخوان جدا کرده سپس چرخ میکنیم.سپس تخممرغها را در ظرفی جداگانه شکسته با دارچین، نمک، فلفل و آب زعفران کاملا مخلوط میکنیم.اکنون دو قاشق غذاخوری پیازداغ نیز افزوده، مرغ چرخ شده را نیز با مواد مخلوط میکنیم. در تابه مقداری روغن ریخته مایه کوکو را داخل روغن داغ شده میریزیم و در تابه را میگذاریم تا کوکو بپزد. وقتی یک طرف آن طلایی شد بر میگردانیم تا طرف دیگر نیز سرخ شود. میتوانیم ظرف مناسب فر را چرب کرده و مایه کوکو را در آن بریزیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۵۰-۴۰ قرار دهیم تا بپزد.