مرتبط با این مطلب
نایت ملودی » خانواده » آشپزی و خانه داری » آشپزی » طرز تهیه قرمزه نخودچی

 

قرمزه نخودچی

قرمزه نخودچی

 

مواد لازم برای ۴ نفر:
گوشت گوسفند ۱۳۰ گرم، چرخ شده و بدون چربی
آرد نخودچی ۱ پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری
نعناع خشک ۲ قاشق مربا خوری
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
آب ۵ پیمانه
پیاز متوسط  ۱ عدد، خرد شده
پیاز متوسط ۱ عدد، رنده شده

برای تهیه این غذای اصفهانی ابتدا در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ شده، آرد نخودچی، پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و ۱ قاشق از نعناع را با یکدیگر مخلوط کنید.سپس ۱ پیمانه سرخالی از آب را آرام آرام به مخلوط گوشت افزوده و با دست ورز دهید تا وقتی بدست نچسبد.حال  از مایه گوشت به اندازه گردو برداشته و گرد کرده، در بشقابی با فاصله بچینید و کنار بگذارید.و در قابلمه متوسطی پیاز خرد شده را با کمی روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا نرم شود، سپس کمی زردچوبه، فلفل، نمک، مابقی نعناع و رب گوجه فرنگی را افزوده و مقداری تفت دهید، آب را افزوده و اجازه دهید بجوش آید.اکنون قرمزه های آماده شده را آرام داخل آب جوش انداخته و بدون در به مدت ۲ دقیقه بجوشانید، سپس درب قابلمه را گذاشته و حرارت را ملایم‌تر کنید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت یا کمی بیشتر قرمزه ها پخته شوند. قرمزه نخودچی را داخل ظرف مورد نظر کشیده و همراه با ترشی لیته و نان تازه سرو نمایید.

نظرات
نام و نام خانوادگی  
آدرس ایمیل  
آدرس سایت