کباب حسینی مخصوص اصفهان
مواد لازم :
گوشت سردست گوسفند یا گوساله ۸۰۰ گرم
پیاز سه عدد
فلفل دلمهای قرمز دو عدد
گوجهفرنگی چهار تا پنج عدد
روغن دو قاشق سوپخوری
زردچوبه یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
سیخ کباب چوبی ۲۰ عدد
ابتدا گوشت را پاک کرده و به قطعات ۳×۳ سانتیمتر خرد میکنیم.سپس برای هر سیخ چهار الی پنج قطعه گوشت کافی است. حال پیاز، فلفل دلمهای و گوجهفرنگی را حلقه حلقه میکنیم و داخل قابلمه روغن، نمک و زردچوبه میریزیم. یک ردیف پیاز ورقه شده بعد گوجهفرنگی، فلفل دلمهای و سیخهای کباب و به همین ترتیب تا آخر این کار را انجام میدهیم. لابهلای مواد کمی نمک، فلفل و زردچوبه پاشیده و روی مواد گوجهفرنگی میچینیم.اکنون در قابلمه را بسته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا پخته شوند.و سیخها را از قابلمه در آورده مواد پخته شده را در دیس ریخته و کبابها را روی آن چیده و سرو مینماییم.