طرز تهیه ماهی کباب بندری

طرز تهیه ماهی کباب بندری

مواد لازم برای ۴ نفر:
فیله ماهی یک کیلو، خرد کرده
روغن مایع یک‌چهارم پیمانه
آبلیمو ۶ قاشق غذاخوری
آب پیاز ۶ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل قرمز به میزان لازم

روش تهیه اول:
ابتدا روغن، آبلیمو، آب پیاز و زعفران را مخلوط کرده و حسابی روی آن نمک و فلفل بپاشید.سپس تکه‌های ماهی را کاملا خشک کرده و داخل مایه روغن بریزید و حداقل یک ساعت صبر کنید تا ماهی طعم بگیرد.حال ماهی‌ها را به سیخ کشیده و روی زغال کباب کنید تا هر دو طرف آن برشته و طلایی شود.

روش تهیه دوم:
در این روش به جای زعفران ترکیب زردچوبه، فلفل قرمز و پودر سیر استفاده کنید. در این صورت آب پیاز را حذف کنید.و چون احتمال دارد ماهی هنگام جدا شدن از سیخ خرد شود، بهتر است آن را به همان صورت سرو کنید.حال چند ثانیه قبل از برداشتن ماهی کبابی از روی آتش، کمی کره آب شده روی آن بمالید.