باقلوا پیچ فندقی

باقلوا پیچ فندقی

مواد لازم برای خمیر:

تخم‌مرغ: یک عدد

شیر: یک‌دوم پیمانه

مارگارین: ۱۰۰ گرم

بیکینگ‌پودر: یک قاشق چای‌خوری

آرد: حدود ۴۵۰ گرم

کره یا مارگارین برای روی باقلوا: ۱۰۰ گرم

مواد لازم برای شربت:

شکر: یک لیوان

آب: یک‌دوم لیوان

پودر هل: یک قاشق چای‌خوری

ابتدا مارگارین را آب کرده و با تخم‌مرغ، شیر و بیکینگ‌پودر در یک ظرف گود با همزن دستی، مخلوط می‌کنیم.سپس آرد را کم‌کم اضافه کرده و هم می‌زنیم‌ تا خمیر به دست ‌آید. آن‌قدر آن را هم می‌زنیم تا به دست نچسبد.حال خمیر را به ۲۰ تا ۳۰ گلوله مساوی تقسیم می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا یک یا ۲ ساعت استراحت کند. هر گلوله را خیلی نازک پهن کرده و به تعدادی که می‌توانیم به شکل مثلث‌های متوازی‌الاضلاع یا مربع و دایره برش می‌دهیم، به شکلی که مثلث‌های مساوی و به اندازه تقریبی کف دست داشته باشیم.سپس روی خمیرهای مثلثی را مخلوط پودر فندق و شکر می‌پاشیم و از طرف یک ضلع شروع به لوله‌کردن خمیر می‌کنیم. لوله‌های حاصل را دوباره به دور خودش می‌پیچیم تا حالت دایره پیدا کند. باقلواهای آماده شده را داخل سینی چیده روی آن‌ها را کره‌ ذوب‌شده می‌ریزیم و به مدت ۱۵ دقیقه روی پنجره وسط که از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم‌کرده‌ایم می‌پزیم،در پایان پس از این‌که از فر خارج کردیم روی آن‌ها شربت قند ریخته و با پسته تزئین می‌کنیم.