کیک شکلات و عسل

کیک شکلات و عسل

مواد لازم:

شکر قهوه ای ۱۰۰ گرم

کره …………….. ۷۰ گرم

تخم مرغ……………… ۱ عدد

عسل …………….. ۲ قاشق سوپ خوری

دوغ بی نمک………………۶۰ میلی لیتر

آرد……………… ۱۵۰ گرم

بیکینگ پودر ……………..۱ قاشق چای خوری

مخلوط ادویه( دارچین، هل، زنجفیل و جوزهندی)……………… ۲ قاشق چای خوری

شکلات سیاه خرده کرده ……………… ۵۰ گرم

مواد لازم برای تهیه کرم گاناش سفید:

خامه…………….. ۱۰۰ گرم

شکلات سفید ……………..۱۸۰ گرم

در ابتدا شکر و کره را در کاسه ی کوچکی بریزید و با همزن برقی بزنید تا رنگ کره روشن شود.سپس تخم مرغ و عسل را بیفزایید و مخلوط کنید.و به طور یک در میان، مقداری دوغ و کمی از مخلوط مواد خشک که شامل آرد، بیکینگ پودر و ادویه است را به مایه ی قبلی اضافه کنید تا همه مواد لازم به مصرف برسد.اکنون شکلات را به مایه ی کیک بیفزایید و آن را در داخل قالبی بیضی شکل به طول ۲۸ سانتی که کف آن را با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید.سپس روی مایه را صاف کنید و قالب را در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد، به مدت تقریبی ۳۵ دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد؛ به گونه ای که اگر خلال چوبی در کیک فرو بردید، چیزی از مایه به آن نچسبد.حال کیک را از قالب خارج کنید و روی پنجره ی سیمی خنک نمایید. اینک کیک را با کرم گاناش بپوشانید و در صورت دلخواه روی آن خمیر شکلات سفید پهن کنید و با برگ هایی از خمیر شکلاتی شیری تزیین نمایید.اکنون کیک را در دیس زیبایی قرار دهید.

تهیه کرم گاناش سفید:

ابتدا خامه را درون ظرفی با کف نسبتا ضخیم بریزید و روی اجاق بگذارید تا خامه گرم شود.سپس آن گاه شکلات را بیفزایید و پیوسته هم بزنید تا کرم صاف و یک دست شود.حال پس از خنک شدن، کرم قابل مصرف است.