خانواده
سرگرمی
سفر وگردشگری
سلامت
فرهنگ و هنر
موبایل
وبلاگ نویسان
ورزش
برنج: ۵۰۰ گرم
بادنجان: ۵۰۰ گرم
ماست چکیده: دو پیمانه
تخم مرغ: یک عدد
روغن و زرشک: به میزان لازم
زعفران، نمک و فلفل: به میزان لازم
زرده تخم مرغ: سه عدد
بادنجان: ۵۰۰ گرم
ماست چکیده: دو پیمانه
تخم مرغ: یک عدد
روغن و زرشک: به میزان لازم
زعفران، نمک و فلفل: به میزان لازم
زرده تخم مرغ: سه عدد
مدت زمان پخت: ۴۵ دقیقه
در ابتدا برنج را به مرحله آبکش رسانده، در ظرفی جداگانه تخم‌مرغ و زرده‌ها را با همزن زده تا پف کند.سپس ماست چکیده را به همراه زعفران، نمک و فلفل به آن اضافه نموده و هم می‌زنیم تا مخلوط شوند، و برنج را به این مواد اضافه می‌کنیم.حال بادنجان‌ها را ورقه کرده و در تابه به همراه روغن سرخ می‌کنیم.حال در این مرحله ته قابلمه یا قالب مخصوص فر را چرب کرده، یک لایه مخلوط برنج را ریخته، لایه بعدی را بادنجان‌های سرخ شده می‌گذاریم و روی آن یک لایه زرشک می‌ریزیم. دوباره مخلوط برنج را ریخته و قالب را در فر به مدت ۴۵ دقیقه با حرارت۱۷۰ درجه سانتی‌گراد می‌گذاریم یا روی گاز با شعله ملایم به مدت ۴۵ دقیقه قرار می‌دهیم.
نکته ها:
این ته چین مخصوص کسانی است که گوشت و مرغ دوست ندارند.