طرزتهیه خورش الو و هویج

برای طبخ این غذا که خوراک شهر تبریز است ابتدا هویج‌ها را پوست گرفته و به صورت خلال‌های نازک خرد می‌کنیم، (کمی ضخیم‌تر از چوب کبریت)و آنها را در روغن مایع تفت داده و کمی که تفت خورد، مرغ را اضافه می‌کنیم. اگر از سینه مرغ استفاده کردیم آن را کمی خرد می‌کنیم. مرغ و هویج را همراه پیاز با هم تفت داده، حدود دو پیمانه آب به آن اضافه کرده و می‌گذاریم تا بپزد. آلو را شسته و خیس می‌کنیم. وقتی مرغ و هویج تقریبا پخته شد، آلو را به آنها اضافه می‌کنیم. (چون آلو را از قبل خیس کرده‌ایم زمان زیادی برای پخت لازم ندارد.) نمک را هم اضافه کرده و می‌گذاریم با هم بپزند. تقریبا در آخر کار، زعفران و شکر را افزوده و می‌گذاریم به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بجوشد.