طرز تهیه دسر باواریا

طرز تهیه دسر باواریا

مواد لازم:

پودر ژلاتین ۱ قاشق سوپخوری + ۱ قاشق چایخوری یا ۴ ورق

آب ۳/۱ پیمانه

زرده تخم مرغ ۴ عدد

شکر ۴/۳ پیمانه

شیر ۲ و ۲/۱ پیمانه

وانیل ۴/۱ پیمانه

نمک ۸/۱ قاشق چایخوری

خامه ۱ و ۴/۱ پیمانه

در اغاز ژلاتین را با آب مخلوط نموده و روی بخار قرار دهید تا بصورت محلول درآید زرده ها را بزنید تا روشن شود سپس شکر را بتدریج اضافه کنید و بزدن ادامه دهید تا غلیظ و کشدار شده شیرجوشیده شده با وانیل را به مایه زرده های زده شده بیفزائید و با اندکی نمک روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا جوش بیاید، قبل از جوشیدن از روی حرارت بردارید، محلول ژلاتین را به مایه کاستارد اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید و بگذارید تا سرد شود سپس با خامه فرم گرفته مخلوط نمائید و در قالب مورد نظر بریزید و در یخچال قرار دهید تا ببندد سپس بروی ظرف زیبائی برگردانید و با میوه تازه وخامه تزئین کنید.

باواریای نسکافه:

مانند دستور فوق عمل نمائید و قبل از طبخ ، ۲ قاشق سوپ خوری پودر نسکافه را به مایه اضافه کنید و طبق دستور بالا بپزید و هنگام سرو روی آنرا با خلال بادام تست شده بپوشانید.