نایت ملودی » خانواده » آشپزی و خانه داری » آشپزی » دستور پخت جگر سوخاری شده

jigar01f10

یک غذای لذیذ با جگر که طعمی دوست داشتنی و قابل مقایسه با جگر کبابی به شما معرفی می‌کند. به جرات می‌توانم بگویم این غذا چیزی از جگر کبابی کم ندارد. اگر طرفدار جگر هستید حتماً این غذا را امتحان کنید.

مواد لازم برای جگر سوخاری شده با پیاز مناسب برای ۴ نفر

جگر گوساله : ۵۰۰ گرم

آرد : ½پیمانه

نمک، فلفل سیاه : به مقدار لازم

پاپریکا، دانه خردل آسیاب شده : به مقدار لازم

دنبه یا کره : ۳ قاشق چایخوری

پیاز سفید ریز خرد شده : ۲ عدد

سس گوجه فرنگی : برای سرو

یک غذای لذیذ با جگر که طعمی دوست داشتنی و قابل مقایسه با جگر کبابی به شما معرفی می‌کند. به جرات می‌توانم بگویم این غذا چیزی از جگر کبابی کم ندارد. اگر طرفدار جگر هستید حتماً این غذا را امتحان کنید.

۱٫در ابتدا باید جگر گوساله (مطمئن شوید که از جگر گوساله استفاده کنید نه گاو بالغ) را در آردی که به آن ادویه‌ها را اضافه کرده‌ایم، بغلتانید. این ادویه‌ها را برای طعم دادن به آرد اضافه می‌کنیم. سپس جگرهای آرد زده را کنار می‌گذاریم.
۲٫یک تابه چدنی بزرگ را روی حرارت متوسط گرم می‌کنیم. یک قاشق چایخوری دنبه یا کره اضافه می‌نماییم. پیاز‌ها را به حدی سرخ می‌کنیم که نیمه شفاف شوند (برای ۲ دقیقه). با کفگیر پیاز‌ها را برداشته ( تا روغن آنها کشیده شود) و در بشقابی کنار می‌گذاریم.
۳٫ ۲ قاشق چایخوری دنبه یا کره باقیمانده را به ماهیتابه اضافه می‌کنیم.
۴٫قطعات جگر گوساله را دسته دسته به درون تابه می‌ریزیم. تا وقتی که هر دو طرف جگرها قهوه‌ای شود، به سرخ کردن ادامه می‌دهیم.
۵٫این غذا را با پیاز سرخ شده (و سس کچاپ) سرو کنید.

تاریخ: 16 نوامبر 2014
نویسنده: رضا ایرانی
نظرات
نام و نام خانوادگی  
آدرس ایمیل  
آدرس سایت