در ادامه ی این مطلب با ما همراه باشید تا در این مطلب یاد بگیریم چگونه شربت زعفران را در خانه طبخ کنیم. این شربت در فصل های گرم بسیار پر طرفدار است.

طرز تهیه:

زعفران ساییده ۱/۲ قاشق غذاخوری

شکر ۲۰۰ گرم

آب ۱/۲ لیتر

گلاب ۳ قاشق غذاخوری

طرز پخت شربت زعفران:

زعفران را به کمک یک حبه قند بسایید تا پودر شود. سپس زعفران را دم کنید. برای دم کردن زعفران باید آن را درون یک ظرف کوچک در بسته بریزید و روی حرارت غیر مستقیم (مانند بخار کتری) قرار دهید تا به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه دم بکشد و رنگ دهد. سپس آن را در کناری بگذارید.

در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. پس از به جوش آمدن آب، میتوانید حرارت آن را کم کرده و به آن شکر را اضافه کنید. مخلوط آب و شکر را قدری بهم بزنید تا کاملا شکر در آب حل شود.

پس از حدودا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه مخلوط آب و شکر باید به غلظت مطلوبی برسد. در این مرحله از تهیه شربت زعفران باید گلاب و زعفران را اضافه کنید.

اجازه دهید حدودا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ی دیگر شربت روی حرارت باشد تا قوام بیاید و غلیظ شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید. برای سرو، ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری از شربت زعفران را با یک پیمانه آب مخلوط کرده و به همراه یخ نوش جان کنید.